Рубрика: Маринады для шашлыка

В приготовлении шашлыка самый важный ингредиент – это мясо. А вкус мяса зависит напрямую от маринада. Верный выбор и приготовление маринада для шашлыка – гарантия мягкости, сочности и нежности блюда.

Что важно знать ответственному за этот усилитель вкуса?

1. Мясо можно мариновать при комнатной температуре, если оно отправится на огонь не позже, чем через два часа. В остальных случаях посуда с мясом помещается в холодильник.
2. Минимальное время подготовки мяса: 2 часа для курицы, 4 часа для свинины, а говядина и баранина должны пропитываться не менее 6 часов.
3. Молодое, свежее мясо успеет напитаться специями и соками за более краткий период: курятина – полчаса, а свинина, телятина и прочее – за пару часов.
4. Разное мясо нарезается по-разному. Шашлык из свинины будет хорош в виде крупных кусков, а говядину и баранину лучше нарезать небольшими кубиками.
5. Мясо нельзя мариновать в алюминиевой посуде! Будущий шашлык должен лежать в стеклянной, керамической или эмалированной кастрюле либо тазу.

Среди многообразия рецептов маринада для шашлыка найдутся достойные варианты на любой вкус и кошелек: острые приправы, любимые овощи, минеральная вода или пиво, а также многие другие.

Шашлык

Выбираем блюда для пикника. Шашлык, маринованный в квасе и болгарский перец, обжаренный на гриле

Пикник на природе или дачные посиделки под костер и вкусную еду – отличный способ отдыха от повседневных проблем и жизненных

Читать далее
Шашлык

Вино, мед и восточные специи – новые маринады для идеального шашлыка

Большинство любителей шашлыка привыкли, что маринады не отличаются разнообразием. Уксус, кефир, майонез – распространенные варианты для подготовки мяса к зажариванию.

Читать далее
Куриные шашлычки

Шашлычки из курицы и овощей на шпажках, приготовленные в духовом шкафу

Вкусное блюдо, не зависящее от степени кулинарного мастерства готовящего. Готовить одно удовольствие, а подача блюда удивит ваших гостей. Можно экспериментировать

Читать далее