Как приготовить диетический шашлык самостоятельно?
Диета – не повод отказываться от ароматного шашлыка. Просто к блюдам на углях надо подходить с умом. Как приготовить диетический шашлык и правильно организовать пикник, чтобы впоследствии не страдать от прибавки в весе? Что для этого необходимо?
1. Правильное мясо
Это основа диетического шашлыка. Поэтому придется забыть о баранине и свинине. Те, кто заботятся о фигуре, должны остановить свой выбор на куриной или индюшачьей грудке, постной, духовой говядине или телятине. Даже такое мясо не получится сухим, если его правильно замариновать и не передержать на углях.
2. Легкий маринад
Он позволит получить сочное и мягкое блюдо.
Один вариант: 3-4 шт. измельченного репчатого лука соединить с мясом, добавить специи, соль и залить минералкой с газом.
Второй способ: смешать 1%-ный кефир или айран, тан со специями для шашлыка или смесью молотых перцев, розмарина, шалфея, тмина, орегано, чесноком, пропущенным через пресс, измельченным репчатым луком и залить получившейся массой куски мяса.
Третий рецепт: в 150 г готовой горчицы добавить кашицу из 3-5 зубчиков чеснока, соль, перец, специи и ст. ложку растительного масла. Смесью обмазать все куски мяса.
В любом маринаде мясо и птицу следует выдерживать не менее двух часов, лучше 5-6.
3. Верный аккомпанемент
От него зависит, насколько пикник будет диетическим. Итак, никакого хлеба и печеной картошки в дополнение. Налегайте на овощи (сырые или запеченные), зелень, можно съесть 2-3 фрукта. От готовых соусов желательно отказаться: в кетчупе много сахара, а в майонезе – жира.
Не забывайте, что пришло время зелени: салата, укропа, петрушки, кинзы, шпината, сельдерея и других трав. Чем больше вы будете есть листовой зелени, тем здоровее, стройнее и свежее будете выглядеть. Кстати, в зелени много полезных для кожи витаминов, которые улучшают ее текстуру, замедляют старение клеток, помогают бороться с морщинами и неровным тоном кожи. Хотите – ешьте зелень в салате, хотите – просто так, подавая к шашлыку. Главное, чтобы она не проходила тепловую обработку.
Кто сказал, что салаты к столу можно подавать только в салатниках? Для пикника больше подходят пластиковые стаканчики! Вы можете приготовить по стаканчику для каждого гостя с нарезанными свежими овощами, которые послужат прекрасным гарниром к приготовленному на огне мясу. Главное достоинство такой закуски в том, что ее можно приготовить и расфасовать еще дома, а на пикнике просто раздать гостям.
Стаканчики для салатов лучше подойдут из плотного пластика и желательно с крышкой – такие будет и проще везти, и никакая пыль, грязь и насекомые не попадут внутрь.
Соусы к диетическому шашлыку
Яблочно-чесночный
- 2 крупных сладких яблока
- 5 зубчиков чеснока
- пучок зелени
- соль
Приготовление:
- Очистите чеснок и яблоки (сердцевину с косточками удалите) и крупно порежьте.
- Яблоки, чеснок и зелень измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте соль по вкусу.
Пряный красно-зеленый
- 4 средних помидора
- 2 зубчика чеснока
- по пучку кинзы и зеленого лука
- 3 ст. ложки соевого соуса
- по полпучка укропа, петрушки
- по веточке мяты, тархуна
- 2 ст. ложки оливкового масла
- перец красный острый и черный молотый
- ст. ложка сока лимона
Приготовление:
- Два помидора и половину зелени, очищенный чеснок измельчите в блендере, добавив острый перец, оливковое масло, сок лимона и соевый соус.
- Еще два помидора и оставшуюся зелень мелко порубите и соедините с овощной кашицей.
Напитки к диетическому шашлыку?
Фруктовые соки, нектары, газировки, пиво, а также крепкий и сладкий алкоголь – источники углеводов и лишних калорий. Самые безопасные варианты для талии – минеральная вода, овощные соки и сухое или полусухое вино. Причем предпочтение стоит отдать красному: в нем содержатся вещества, нейтрализующие канцерогенные соединения, которые образуются в мясе, когда оно готовится на углях.
Ну и, конечно, не забудьте создать праздничное настроение. Украсьте стол с закусками букетом летних цветов и привяжите к емкости с цветами несколько ярких шариков.
На природе все кажется вкуснее, аппетитнее, и нет ничего удивительного в том, что съедается больше, чем планировалось. Так что на следующий день после отдыха на свежем воздухе стоит устроить разгрузку.
Поскольку на пикнике основная еда белковая, то лучше всего для разгрузки подойдет вегетарианский рацион. На день понадобится 1,5-1,6 кг овощей и фруктов (в равных пропорциях). Овощи можно тушить, запекать и есть в виде салатов, сдобрив ст. ложкой растительного масла. 200 г овощей разрешается заменить грибами. В течение дня нужно выпить два литра простой воды, а еще зеленый чай, отвар шиповника и компот из сухофруктов.
Для оздоровления организма утром натощак рекомендуется пить воду с лимоном. Чтобы ее приготовить, вскипятите 250 мл воды, остудите примерно до 35-40°С и добавьте сок среднего лимона. Перемешайте и выпейте.
В чем польза лимонной воды?
- Она запускает работу ЖКТ, улучшает пищеварение. Если вы никак не могли заставить себя завтракать, лимонная вода пробудит аппетит, поскольку способствует выработке желудочного сока.
- Лимонная вода чистит печень и весь организм от шлаков и токсинов.
- Помогает худеть. С соком лимона в организм поступает пектин, который приводит в норму уровень сахара, что подавляет чувство голода. Кроме того, ускоряется лимфоток, благодаря чему обменные процессы происходят быстро.
- Продлевает молодость. Лимон защищает организм от свободных радикалов, предупреждая преждевременное старение. При регулярном применении разглаживаются мелкие морщинки, улучшается цвет лица и его состояние.
- Благодаря витамину С оказывает укрепляющее воздействие на иммунитет. Также лимонная вода обогащена калием, нормализующим деятельность нервной системы и стимулирующим работу мозга.
Приятного вам пикника и стройной фигуры!