Рецепт куриных крылышек, маринованных в темном пиве и специях

Приготовление шашлыка или порционных кусков курицы на гриле – неотъемлемая составляющая любого пикника на даче или природе. А для того, чтобы изделия получались максимально сочными, нежными и аппетитными, их предварительно выдерживают в смеси различных напитков и специй.

Самой популярной для жарки на углях частью куриной тушки среди наших соотечественников считается крыло. Правильно замаринованные куриные крылышки готовятся быстро, покрываясь аппетитной золотистой корочкой. Хрустящие изделия любят смаковать взрослые и дети. Рецепт приготовления крыльев курицы в пиве относится к самым простым и бюджетным.

Маринуем крылышки и обжариваем на гриле

Вам потребуется лишь промыть порционные куски в холодной воде, сложить их в эмалированный тазик, засыпать смесью любимых специй, присолить по вкусу, залить пивом до верхнего слоя крылышек, поставить под гнет и оставить мариноваться на холоде. Для того, чтобы мясо пропиталось ароматными пряностями, достаточно всего нескольких часов.

По личному опыту могу сказать, что самые вкусные крылышки у нас с мужем получались при использовании темных сортов пива: «Эль», «Портер», «Стаут. В процессе обжаривания на углях на изделиях формируется аппетитная корочка, напоминающая сочащуюся мясным соком карамель.

А из специй для создания непередаваемого вкуса мяса птицы обычно берут молотый черный и душистый перец, паприку, майоран, петрушку, сушеный базилик, свежую мяту, чабрец и лавровый лист. Любители острой пищи могут добавлять в маринад порошок перца чили, горчицу, имбирь, чеснок.

После того, как крылышки пробыли в пиве и приправах не менее 2 часов, можно приступать к самому приятному и ароматному моменту пикника – жарке. Изделия выкладывают на решетку гриль и готовят на раскаленных углях без открытого пламени, поддерживая жар с помощью ручной дуйки воздуха. Курицу поливают остатками маринада, регулярно переворачивая решетку.

Приготовление закусок к курице гриль

Одновременно, если позволяют размеры мангала, на углях обжаривают овощи, нарезанные пластинами, например, кабачки и болгарский перец, а также шампиньоны и вешенки. Овощи предварительно смазывают поварской кистью оливковым или подсолнечным маслом и слегка присаливают, а во время приготовления поливают пивным маринадом, оставшимся после извлечения из него крыльев.

Подают крылышки, маринованные в пиве, с овощной нарезкой, овощами и шампиньонами, пожаренными на гриле, винегретом, отварным или печеным картофелем, квашеной капустой, листовой зеленью, бутербродами или ломтями свежего лаваша. В моей семье жареную курицу обязательно приправляют аджикой, баклажанной икрой или смесью кетчупа и майонеза. А из напитков под птицу идеально подходят легкое натуральные вина, томатный сок и клюквенный морс.

Желаю вам на очередном пикнике отведать настоящий деликатес, замариновав куриные крылья в темном пиве!