Маринад для куриных голеней по-мексикански

На сегодняшний день порционные кусочки курицы можно приобрести в любом магазине. Блюда из них получаются вкусными, питательными, и при этом достаточно бюджетными. Мясистые куриные голени – отличный продукт для приготовления на гриле. Их можно с легкостью зажарить как на костре, так и в духовке.

Список продуктов на 2-3 порции:

• голени курицы – 0,5 кг (4-5 шт.);
• соль поваренная – 1 ч. л. с верхом;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• зерна кориандра молотые – 1 кофейная ложка;
• порошок из сухого корня имбиря – 1/3 ч. л.;
• перья лука – 2-3 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• порошок сладкого перца (паприка) – 1 кофейная ложка;
• перец черный и белый молотый – на кончике ножа;
• сушеный базилик – 1/2 ч. л.;
• соус майонез – 100 г;
• томат спелый – 2 шт.;
• корнишон свежий – 2 шт.;
• соус соевый – 30 мл;



• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Сложить в большую эмалированную миску или кастрюлю майонез, соль, сахар, нарезанные перья лука и все специи (кориандр, имбирь, пропущенный через пресс чеснок, паприку, базилик, черный перец) и тщательно смешать;
2. Выложить в маринад промытые под проточной водой голяшки курицы и еще раз перемешать;





3. Оставить мариноваться порционные кусочки в холодильнике на 1,5-2 часа. Если пикник планируется на следующий день, то курятину маринуют на протяжении 12-24 часов;
4. Выложить голени на решетку гриль и зажарить с обеих сторон на раскаленных углях;







5. При обжаривании курицы в духовом шкафу при температуре 200°C под решетку гриля поставить стеклянную емкость с водой, в которую добавлены остатки маринада. Время приготовления курятины в духовке – 35-45 минут (до образования красивой золотисто-коричневой корочки);
6. Одновременно с курицей можно приготовить на барбекю пластины овощей или шампиньонов;



7. Помидоры и огурцы помыть в холодной воде, удалить плодоножки, нарезать кусками и сдобрить соевым соусом;
8. Подавать курицу-гриль с обжаренными на углях овощами и грибами шампиньонами, помидорно-огуречной нарезкой, украшенной листовой зеленью, и свежими ломтями лаваша или пшеничного хлеба.

Подчеркнуть вкус жареных овощей и куриных голеней поможет аджика, томатный соус или майонез.

Приятного вам аппетита в любое время года!