Рецепт вареников с вишней

Наконец-то поспели вишни! Эти ягоды очень популярны в кулинарии. Из них готовят сочную выпечку, варят компоты, делают наливки… А ещё с вишней можно готовить вареники.

Вареники – традиционное украинское блюдо из теста с начинкой. В качестве начинки применяют мясо, картофель, капусту, фрукты и ягоды. Вареники, приготовленные с вишней, получаются сочными, нежными и очень вкусными.

Для приготовления вишнёвых вареников понадобятся компоненты:

• Вода – 250 мл.;
• Мука в количестве 500 г.;
• Сахар в количестве 100 г.;
• Вишни.

Процесс приготовления вареников с вишней:

1. Первым делом следует подготовить вишни. Для этого моем ягоды и очищаем их от косточек. Косточки можно удалять разными способами. Быстро и просто косточки удаляются с помощью специального прибора – удалителя;



2. Далее готовим тесто для вареников. Для этого берём ёмкость подходящего размера и вливаем в неё обычную некипячёную воду. Затем всыпаем в воду просеянную муку;



3. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Тесто должно собираться в ком;



4. Насыпаем муку на рабочий стол. Затем выкладываем на стол тесто. Немного вымешиваем тесто в муке. Тесто не должно быть слишком тугим и сухим. Оно должно оставаться эластичным и мягким;



5. Раскатываем тесто в пласт. Толщина теста должна быть не менее 0,7 см. Слишком тонко раскатывать тесто не стоит, так как в процессе лепки вареников вишни пустят сок и тонкое тесто будет рваться;



6. Приступаем к формированию вареников. Берём гранёный стакан и устанавливаем его на раскатанное тесто;



7. Поворачиваем стакан вокруг своей оси, таким образом, вырезаем круг из теста;



8. В центр круга из теста кладём немного сахара и две вишни;



9. Складываем тесто пополам и защипываем края. При этом пальцы должны быть всё время обработанные мукой;



10. Полученные вареники складываем на ровную плоскую форму. Для этого очень удобно применять пластиковые донышки от магазинных тортов. Затем форму с варениками отправляем либо в морозильную камеру для длительного хранения, либо сразу готовим вареники;



11. Чтобы приготовить вареники необходимо вскипятить воду и аккуратно выложить вареники в кастрюлю;



12. Сразу при помощи шумовки перемешиваем вареники, чтобы в процессе варки они не слиплись;



13. Варим вареники на протяжении 10 минут. Готовые вареники должны подняться из воды на поверхность. После чего вынимаем вареники из кастрюли.

К столу подаём вареники в тёплом виде. Сверху готовое блюдо можно украсить свежими вишнями и сахаром.