Рецепт тушеного картофеля с грибами

Опубликовано автором

Чтобы приготовить тушеный картофель с грибами ( на 5-7 порций) необходимо взять:

  • 1 крупную морковь или две маленьких;
  • Репчатый лук — 2 шт. (для вкуса лучше взять белый и фиолетовый);
  • Подсолнечное масло (можно оливковое);
  • Фильтрованная вода;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Небольшой кусок куриного мяса;
  • Грибы — 150 гр;
  • Картофель 6 крупных штук или набрать визуально.

Морковь и лук

Картофель с грибами

С чего начать?

  1. Для начала необходимо отварить курицу. Чтобы добавить вкуса мясу и сделать наваристый бульон можно использовать кубики, либо добавить в воду некрупную половину луковицы и часть морковки;

    2. Курица

  2. Далее разогревается сковорода, обильно поливается маслом;
  3. Очищенный лук режется некрупными дольками;

    4. Лук

    Нарезанный лук

  4. Затем мелкими кубиками нарезается морковь;

    5. Нарезанная морковь

  5. Морковь поджаривается до уменьшения объема, это знак, что весь сок и вкус остался на масле. Лук доводится до золотистого цвета;
  6. В это время в казан выливается тот бульон, который остался из под курицы. Туда же отправляется и поджарка;
  7. Необходимо дать курице остыть;
  8. В это время чистится картофель и режутся грибы (в данном случае грибы уже готовы к готовке, так как имеют небольшой размер);
  9. Курица разбирается на маленькие частички;
  10. После этого необходимо порезать крупно картофель, выложить слоями: картофель-немного курицы и грибов-ароматные специи и можно зелень-картофель и так далее. После это заливается водой и обильно посыпается зеленью и специями. Тушится до полной готовности на «почти» медленном огне;
  11. В течении всей готовки рекомендуется тщательно перемешивать картофель, так как верхняя часть может остаться сырой тогда, когда нижняя превратится в пюре от давления и температур. Можно добавить в готовящееся блюда очищенную от покрова помидорку, разрезанную на несколько частей. Такой ход сделает картофель более упругим, даст возможность сохранить форму долькам.

Также можно добавить молока или сметаны. Она даст вкусный молочный привкус, сделает картофель более нежным.

Если хочется добавить в него сыр, то лучше выбирать сорта, которые хорошо тянутся. Эти кусочки будут пропитаны вкусом овощей, буквально таять в рту.