Рецепт теплого салата Амели

Закуски бывают холодными (они широко распространены) и горячими, но есть еще теплые салаты. Это нечто промежуточное. Хорошая идея – заменять ими поздние ужины: они легче традиционных мясных блюд с гарниром и гораздо привлекательнее для гурманов, поскольку:

• их вкусовая палитра многогранная;
• внешний вид эстетичный;
• приготовление быстрое и легкое.

Можно прямо сейчас освоить один из простейших рецептов. Вполне вероятно, что апробировать более сложные технологии вовсе не придется, потому что именно это яство станет любимым.

Итак, потребуются ингредиенты:

• 220 – 230 г куриного филе;
• 30 г листового салата;
• 70 г мелких крепких помидоров;
• 15 г кунжута;
• 40 г шампиньонов;
• по 10 г соли и сахара;
• 7–8 мл винного уксуса.

Кулинарный процесс:

1. Подставив грибы под проточную струю, потереть их губкой. Нарезать аккуратными пластинами. Выложить на сухую сковородку и, постепенно прибавляя огонь, дождаться выделения жидкости. Через 3 минуты вынуть грибную нарезку из жаровни шумовкой.
2. В бульон из шампиньонов погрузить очень тонкие ломтики предварительно вымытой курятины. Присыпать сахарным песком и подсолить. Тушить под крышкой до того момента, пока дно сковороды не высохнет. Теперь их надо перевернуть и слегка зарумянить.
3. Тщательно выполоскать в воде салат, чтобы смыть с листьев песчинки и крупицы почвы. Порвать руками. Застлать листочками плоскую длинную тарелку наподобие селедочницы. Поместить поверх курино-грибную смесь, декорировать четвертинками томатов. Полить уксусом, густо посыпать кунжутными зернышками.

Выглядит шикарно, правда? Надо скорей дать ответ на этот, пусть и риторический, вопрос, а то потом или рот будет занят, или язык проглочен. Шутка небезосновательна: невероятно вкусно!