Рецепт приготовления жюльена с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами является достаточно простым в приготовлении блюдом. Однако, оно прекрасно подойдёт для подачи и на праздничный стол. Нежное куриное филе в сочетании с грибами и сливочным соусом не только очень вкусное, а и питательное. Рассмотрим подробный рецепт приготовления данного блюда.

Количество используемых ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Приготовление:

1. Первым этапом приготовления является подготовка основных ингредиентов: грибов и мяса. Необходимо помыть и нарезать тонкими пластинками 300-350 граммов шампиньонов (некоторые хозяйки предпочитают использовать только шляпки грибов, без ножек, однако, это необязательно). 400 граммов куриного филе нужно нарезать на произвольные куски.





2. Затем, мясо солится по вкусу (на такое его количество будет достаточно чайной ложки без горки) жарится на растительном масле в течение 15 минут (до появления золотистой корочки). После этого каждый кусочек нарезается на небольшие полоски (или же можно разделить их на волокна при помощи двух вилок).



3. Также, необходимо обжарить грибы (не стоит использовать большое количество растительного масла, кроме того, важно также не забыть их посолить). Чтобы довести их до готовности, потребуется 15-20 минут. Шампиньоны нужно перемешивать в процессе жарки каждые 3-4 минуты. В это же время, на отдельной сковороде обжаривается предварительно измельчённая луковица.
4. После подготовки основных ингредиентов остаётся только натереть 200 граммов любого твёрдого сыра и нарезать небольшой пучок петрушки.



5. Помимо этого, необходимо сделать очень простой в приготовлении соус: на хорошо прогретую сковороду высыпается полторы столовых ложки муки и жарится в течение двух минут (постоянно перемешивать) до приобретения золотистого цвета. Затем, к муке добавляется 250 мл жирных сливок и три столовых ложки сметаны. Соус тщательно перемешивается, через 3-4 минуты его следует снять с огня.



6. Грибы, куриное филе, лук и получившийся соус смешиваются в одной ёмкости.



7. Эта масса выкладывается в форму для запекания (можно использовать одноразовую, керамическую или порционные кокотницы). Сверху всё посыпается слоем тёртого сыра и украшается петрушкой. После этого, жюльен отправляется в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов) и выпекается в ней до тех пор, пока расплавится сыр (приблизительно 15 минут).

На стол жюльен подаётся в горячем виде. Лучше всего есть его сразу, пока не застыл расплавленный в духовке сыр.