Торт «Чародейка»

Когда впервые увидела описание этого рецепта в интернете, то подумала — как много букв. Но всё-таки название зацепило и решила прочитать. И не зря. Самые обычные ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а уж как вкусно получается — не ожидала. Теперь этот торт — мой гвоздь программы любого праздничного стола. Поделюсь и с вами его рецептом.

Компоненты на коржи:

• 5 ст. л. муки пшеничной;
• 1 ч. л. пищевого разрыхлителя;
• 1 пакетик ванилина, по желанию;
• 5 куриных яиц;
• 7 ст. л. сахарного песка;

Компоненты на крем:

• 1 яйцо;
• молоко — 1-2 кружки;
• 1 стакан сахара;
• 3 ст. л. муки;
• сливочное масло или маргарин 50 грамм.

Для глазури:

• 4 ст. л. сметаны;
• 4 ч. л. сухого какао;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик ванилина.
• 50 грамм заменителя сливочного масла.

Для приготовления потребуется примерно 1 час.

1. Шаг 1: Тесто—коржи.
   Прежде всего делаем тесто на коржи и выпекаем их. Смешиваем все компоненты на бисквит венчиком. Разрыхлитель добавлять обязательно, чтобы корж был пышнее и его спокойно можно было разрезать вдоль. Если нет, то можно добавить просто соду, главное, не переборщить, а то будет ярко выраженный жёлтый цвет и вкус соды.

   

   В ковшике смешать яйца, сахар, ванилин и разрыхлитель, перемешать всё и только потом добавлять муку. Ещё раз взбить тесто, оно должно получиться жидкое. В смазанную форму для выпечки вылить будущий бисквитный корж.

   

   Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 22—27 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Вынуть корж, дать остыть и разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа.

2. Шаг 2: Заварной крем:
   Пока выпекаются коржи, варим крем. Соединяем яйцо, сахар, молоко и муку, перемешивая венчиком.

   

   Далее, ставим на умеренный огонь, помешивая, варим до загустения. В горячий крем нарезаем сливочное масло или маргарин кубиками и взбиваем, чтобы получился красивый крем.

   

3. Шаг 3: Глазурь:
   В кастрюльке смешать сметану, сахар, какао (по желанию можно добавить ванилин), и сливочное масло.

   

   Поставить на умеренный огонь и прогревать до полного растворения сахара, но не до кипения, помешивая. Глазурь готова.

   

4. Шаг 4: сборка торта:
   На большое блюдо укладываем нижний корж, наносим слой крема.

   

   Если глазури получилось много, то можно её мазать поверх крема. Далее, укладываем верхний корж, также промазать кремом, а глазурью можно сделать красивую поздравительную надпись или рисунок. (Если нет кондитерского шприца, то можно использовать обычный медицинский без иголки).

5. Шаг 5:
   Поставить торт в холод на несколько часов, в идеале на сутки, чтобы хорошо пропитался.

Всем приятного чаепития!