Рецепт оладий из говяжьей печени

Говяжья печень — ценнейший продукт. Это один из самых легкоусваиваемых и диетических субпродуктов. В ней очень много железа, которое благотворно влияет на состав крови человека. И ещё, употребление печени, особенно говяжьей, способствует вырабатыванию антител, которые помогают иммунной системе защищать организм от вирусов. С тех пор, как я узнала, насколько полезна говяжья печень, я стараюсь покупать и готовить её регулярно.

К сожалению, у меня в семье не очень любят блюда из печени, вкус у неё всё-таки специфический. Исключение – печёночные оладьи. Попробуйте сделать печёночные оладьи по этому рецепту. Это быстро, бюджетно, вкусно и к тому же полезно.

В рецепте используется сало. Если не употребляете жирные продукты, можете поэкспериментировать с рецептом и вместо сала добавить например морковь.

Для приготовления оладий Вам потребуется:

• Печень говяжья – 500 гр.;
• Сало – 100 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт. (если мелкий, то 2 шт.);
• Мука – 2 столовых ложки;
• Сметана – 2 столовых ложки;
• Сода – 1/5 чайной ложки;
• Растительное масло – несколько столовых ложек (для жарки);
• Соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Печень замочите в воде минут на 15, затем удалите плёнки, разрежьте на небольшие куски;



2. Луковицу очистите и разрежьте на несколько частей;



3. Сало порежьте маленькими кусочками;



4. Печень, лук и сало измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку;



5. В полученный фарш добавьте яйцо, сметану, муку, посолите, поперчите;



6. Все продукты хорошо перемешайте. Консистенция должна получиться как у очень густой сметаны. Если у Вас получился более жидкий фарш, добавьте ещё 1-2 ложки муки;



7. Сковороду разогрейте с маслом. Ложкой, как оладьи, выкладывайте печёночный фарш и обжаривайте с обеих сторон (примерно по 4-5 минут с каждой).

Оладьи из печени подавайте с любым гарниром или со сметаной.