Как запечь курицу с грибами и картофелем в горшочке?
У многих в обиходе есть керамический горшочек. В нем удобно тушить овощи с мясом или запекать кашу. В общем, отличное приобретение, у кого еще нет такой утвари на кухне, приобрести. Вот что можно приготовить в нем.
Ингредиенты для 3 порций курицы, запеченной с картофелем и грибами:
- куриное филе – 200 г;
- грибы – 200 г;
- картофель – 400 г;
- лук – 2 средние головки;
- томатная паста – 1 ч. л.;
- соль, специи – по вкусу;
- масло для жарки – 2 ст. л.
Приготовление:
- Куриное мясо порезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить, добавить специи и, накрыв крышкой, оставить мариноваться в течение 30-60 минут. В это время можно заняться чисткой картофеля, резкой лука и грибов;
- Картофель почистить, порезать дольками среднего размера. Поперчить, посолить, приправить специями. Можно добавить порезанную кубиками морковь. Все смешать в глубокой миске;
- Порезать репчатый лук кубиками;
- Порезать грибы. Можно взять замороженные шампиньоны, можно брать свежие, любые, какие есть под рукой;
- Обжарить на подсолнечном масле грибы с луком в течение 2-3 минут;
- В горшочек выложить половину картофеля;
- На слой картофеля выложить грибы с луком;
- Положить кусочки курицы;
- Положить последний слой картофеля;
- Развести в 50 мл воды ложку томатной пасты и вылить в горшочек;
- Поставить горшочек накрытый крышкой в слабо разогретую духовку. В течение 50-60 минут запекать. Готовность проверить по мягкости картофеля: проткните его вилкой, он будет рассыпчатым. Приятного аппетита!
На заметку!
Не нагревайте духовку сильно и не доливайте в холодный горшочек кипяток или, наоборот, в горячий холодную воду. Керамика не выдержит перепада температур и треснет.
Мясо курицы, если есть время, советую замачивать на ночь в крепко соленом водном растворе или в подсоленном молоке. Утром куриное мясо извлекается, обсушивается, режется на порционные кусочки и посыпается специями, перцем, чесноком. Такое мясо будет нежным, сочным.