Рецепт говядины в духовке, тушеной в пиве

Опубликовано автором

Простой рецепт весьма необычной по вкусу говядины. Подготовка продуктов не более 15 мин. и тушение в духовке 30 мин. Уже через час вкусным лакомством можно угощать семью и друзей. Можете приготовить блюдо с хорошим количеством подливки, если желаете использовать ее для гарнира, или практически полностью выпарить ее, чтобы оставить мясо в небольшом количестве соуса, если желаете подавать его с сочными салатами.
Ингредиенты:

  • говяжья мякоть 800 г;
  • крупная мясистая паприка 2-3 шт.;
  • темное пиво 1 литр;
  • чеснок 4 зубка.

Приготовление:

  1. Для тушения выбирайте лопатку, грудинку без костей или заднюю часть бедра. Дороге нежное мясо, например вырезка, толстый и тонкий край, антрекот, и так будет мягким даже после обжаривания. Нет смысла его еще и тушить. Нарежьте мякоть крупными одинаковыми кусками, удалив крупные прожилки. Лук покрошите полукольцами;
  2. Прежде чем переходить к тушению, говядину немного обжарьте. Это придаст аппетитный привкус. Разогрейте сковороду с маслом и пассируйте в ней лук. Когда он станет прозрачным, выложите сверху кусочки мяса. Помешивайте, чтобы равномерно образовывалась корочка. Когда она появилась, посолите и выключайте;
  3. Переложите обжаренные куски в посуду для тушения и залейте темным пивом. Оно должно полностью покрыть продукты. Поставьте емкость в духовку. Выставите температуру 180°C. Периодически заглядывайте, чтобы проверить уровень жидкости. При быстром испарении доливайте пиво, чтобы не пригорело. В зависимости от того, какой густоты желаете получить конечный соус, выпаривайте или доливайте жидкость;
  4. Нарежьте широкими пластинами перец. Это придаст тушеной говядине приятный вкус и запах. Если он будет разных цветов, то угощение получится очень красивым. Высыпьте пластинки в раскаленную сковороду с маслом. Держите на огне и помешивайте, чтобы они чуть подрумянились, раскрыли свой аромат, но внутри остались плотными;
  5. За пять минут до окончания тушения, высыпьте припущенные овощи в посуду с готовящимся мясом, чтобы они поделились своим ароматом и пропарились. Покрошите и добавьте чеснок. Если одновременно забросить все ингредиенты и отправить в духовку, то к моменту окончания готовки говядины овощи превратятся в кашу из-за разного времени, необходимого для их приготовления.

Подавайте тушенную в пиве говядину с любыми отварными крупами или толченым картофелем горячую, а с овощными салатами комнатной температуры. Добавьте свежей зелени яркой презентации.