Рецепт бисквитного шоколадно-кофейного торта

В этом торте я решила соединить все, что люблю: нежный шоколадный бисквит, кофейный крем и сладкие ванильные вафли. И это оказалось очень удачным сочетанием, десерт получился неимоверно вкусным, нежным и оригинальным. Если вы, как и я, любитель шоколада и ароматного кофе, обязательно побалуйте себя таким изысканным тортом.

Для приготовления понадобится:

шоколадный корж:

  • 5 куриных яиц;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 2 столовых ложки темного какао;
  • полстакана сахара;
  • 1 упаковка порошка для выпечки.

кофейный крем:

  • 500 миллилитров молока;
  • 1 чайная ложка (с горкой) растворимого кофе;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • 100-150 грамм сливочного масла;
  • ванильные вафли (5-6 штук).

Как готовить шоколадно-кофейный торт:

  1. Бисквит у нас испечется быстро, поэтому, сначала займемся приготовлением заварного кофейного крема, пусть остывает. Растворяем гранулы кофе в половине стакана молока. Остальное молоко выливаем в сотейник и ставим на слабый огонь.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта. Ингредиенты
  2. В отдельной миске смешиваем сахар, крахмал и муку, вливаем растворенный кофе и венчиком размешиваем до однородности.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  3. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой вливаем смесь и провариваем крем до загустения. Накрываем сверху пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, и отставляем крем до полного остывания.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  4. Для шоколадного бисквита взбиваем до плотной консистенции белки с сахаром.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  5. Соединяем белковую пену с желтками.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  6. Всыпаем в яичную массу муку, смешанную с какао и порошком для выпечки.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  7. Лопаткой аккуратно замешиваем воздушное, легкое тесто.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  8. Выливаем бисквит в разъемную круглую форму, дно которой выстилаем фольгой.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  9. Выпекаем тесто в разогретой до 250 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Шоколадный бисквит получается пышным и высоким.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  10. Охлажденный корж разрезаем вдоль на три тонких пласта.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  11. Для кофейного крема взбиваем сливочное масло, добавляя по несколько ложек заварной массы. У готового крема воздушная структура, но в то же время он довольно густой и отлично держит форму.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта

    Приготовление шоколадно-кофейного торта

  12. Ванильные вафли натираем на терку с крупными зубчиками. Несколько ложек крошки отставляем для украшения.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  13. Смазываем пласт бисквита кофейным кремом, сверху присыпаем вафельной крошкой.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  14. Повторяем тот же процесс со вторым коржом. Покрываем верх и бока торта кремом. Сверху делаем вилкой волнообразные узоры.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта
  15. Украшаем десерт измельченными вафлями и слегка присыпаем шоколадной стружкой.
    Приготовление шоколадно-кофейного торта

Чтобы торт хорошо пропитался кремом, оставляем его при комнатной температуре минимум на 3-4 часа, и только потом убираем в холодильник. Он очень мягкий и нежный, с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом и тонким ароматом ванили.

Приготовление шоколадно-кофейного торта