Чуррос — классический рецепт испанского печенья

Опубликовано автором

Эти классические испанские чуррос получаются хрустящими снаружи, но в то же время мягкими и нежными внутри. Вкуснейшее печенье покрывается смесью сахара и корицы и подается с шоколадным соусом. Идеальный десерт для компании! Данная версия чуррос не содержит яиц и молочных продуктов, а для теста понадобится всего лишь 4 ингредиента!

Для 18-20 чуррос:

  • Приготовьте тесто: налейте 240 мл воды в кастрюлю, добавьте столовую ложку оливкового масла / растительного масла, 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения.
  • Как только вода закипит, снимите с огня, добавьте 125 г муки и размешайте до образования однородного теста. При необходимости перенесите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и замесите до получения однородной массы.
  • Заполните тестом кондитерский мешочек с насадкой в виде звездочки. Отложите.
  • Приготовьте присыпку: в небольшой емкости смешайте 50 г сахара и чайную ложку корицы.
  • Приготовьте шоколадный соус для чуррос: нарежьте 100 г черного шоколада, переложите в большую миску. В маленькой кастрюле разогрейте 120 мл жирных сливок, вылейте в шоколад. Оставьте на 1-2 минуты. Размешайте до получения густой однородной массы. Перелейте в красивую кружку или маленькую миску.
  • Приготовьте чуррос: разогрейте достаточное количество масла в кастрюле или сковороде до 180 C. Выдавите полосочки из теста в горячее масло. Жарьте порциями (по 4-5 чуррос) до приятного золотистого оттенка. Готовое печенье переложите на бумажное полотенце.
  • Обваляйте чуррос в присыпке и сразу подавайте вместе с шоколадным соусом.

Совет: проверьте, чтобы кондитерский мешочек был достаточно плотным, иначе может порваться.