Цветы на завтрак. Три рецепта из лилейников

Опубликовано автором

Мало кто знает, но обычные сорные лилейники, которые еще называют «огородными», можно использовать в кулинарии. Китайцы давным-давно научились готовить блюда из разных цветов. Может, им просто кушать нечего было, а может, употребление цветов в еду является частью их культуры. Все части этого растения пригодны для еды: весной молодые побеги хороши в салатах, летом для этой же цели используют цветки и нераскрывшиеся бутоны. Цветки лилейников сушат и используют в качестве приправы. Из них готовят супы, их жарят и тушат. Универсальный цветочек. Попробуем?

Жареный лилейник.

Это блюдо самое простое в приготовлении поэтому, недолго думая, я вышла в сад, нарвала несколько цветков лилейника и приготовила, фото прилагается. На вкус лилейники нежные, чуть сладковатые, что-то среднее между грибами и кабачком, но лучше вам попробовать самим.

Ингредиенты:

  • сырое яйцо;
  • 3 ст.л муки;
  • 13-15 бутонов лилейника;
  • соль;
  • специи;
  • масло для жарки.
  1. Итак, берем полу раскрывшиеся бутоны лилейника, смешиваем со взбитым яйцом, панируем каждый бутон в смеси из муки, соли и любимой приправы, вообще китайцы рекомендуют добавлять луковый порошок, но думаю, это необязательно;
  2. Жарим в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Все! Завтрак из цветов готов!

Курица с лилейником.

Это я не готовила, но планирую, пока цветы цветут.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе;
  • 1 луковица;
  • небольшой кусочек имбиря;
  • 15-20 бутонов лилейника;
  • ст.л соевого соуса;
  • чайная ложка кукурузного крахмала;
  • пряности;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Куриную грудку разрезаем на маленькие кусочки;
  2. Перемешиваем с мелко нарезанным репчатым луком, тертым имбирем, соевым соусом, кукурузным крахмалом и пряностями;
  3. Жарим куриные кусочки в разогретом масле так, чтоб шипело, до готовности;
  4. В готовое мясо вливаем немного воды, добавляем бутоны лилейников, соль и перец кладем по вкусу;
  5. Готовим еще 3 минуты или чуть дольше, пока не выпарится жидкость.

Готово! Подавать можно с рисом, со свежими овощами или с любимым соусом.

Суп из лилейников.

Вот это должно быть очень вкусно, нужно обязательно попробовать приготовить!

Для приготовления супа вам понадобятся:

  • полкило свиных ребрышек;
  • 1,5 литра воды;
  • 2-3 картофелины среднего размера;
  • 2 стакана бутонов лилейника;
  • 1 среднего размера луковица;
  • маленький кусочек имбиря.

Приготовление:

  1. Свиные ребрышки обжариваем с крупно нарезанным луком, подливаем немного белого вина, недолго кипятим, вливаем воду;
  2. Добавляем картофель, нарезанный кубиками, соль и перец. Варим под крышкой при слабом кипении примерно час;
  3. За пять минут до готовности нужно засыпать бутоны лилейников и тертый имбирь, ну и любимые приправы на ваш вкус.

Кстати, если еще сомневаетесь, стоит ли готовить лилейники, вот вам информация об их пользе: цветки и бутоны лилейника содержат больше витаминов и минералов чем большинство распространенных корнеплодов. Содержание Витамина С в цветках лилейника — 43 мг, что в половину больше чем в фасоли, а протеинов больше чем в деликатесной спарже. Даже если вы не станете ярым фанатом цветочного питания, попробовать однозначно стоит, хотя бы из интереса.