Рецепт ленивых хачапури на сковороде

Любите хачапури, но нет времени долго стоять у плиты? Тогда возьмите на вооружение этот простой рецепт «ленивых» хачапури. Сырные лепешки готовятся на сковороде всего за 15-20 минут — быстро и просто!

Общее время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты для рецепта:

• твердый сыр (любой) – 200 г.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• разрыхлитель для теста – 1/3 ч. л.;
• 20% сметана – 100-120 г;
• соль – 1 щепотка;
• зелень – по желанию;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить ленивые хачапури?

1. В глубокую миску натрите сыр, используя терку с крупной решеткой — подойдет любой твердый сыр, адыгейский или сулугуни. При желании можно в небольшом количестве добавить творог (1-2 ложки максимум, а еще лучше готовить без него, чтобы сыр красиво плавился);
2. Добавьте яйца, соль, муку и разрыхлитель, перемешайте. Если сыр не слишком соленый, то добавьте немного соли;
3. Получившуюся смесь разведите сметаной. Консистенция должна получиться, как у теста для оладий (как густая сметана). При желании добавьте немного рубленой зеленью, лучше всего подходит укроп;
4. Вылейте всю сырную смесь на сковороду, разогретую и смазанную растительным маслом (чем меньше будет диаметр сковороды, тем пышнее и выше в итоге получится хачапури);
5. Выпекайте хачапури на умеренном огне, прикрыв сковороду крышкой, чтобы он успел равномерно приготовиться по всей площади. Как только верх схватится и края лепешки подрумянятся, аккуратно переверните ее на другую сторону, помогая себе лопаткой. Обжаривайте под крышкой до золотистой корочки. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.